(1 liter ofwel 4 à 6 koppen)
Ingrediënten
• 125 gram soepgroenten
• 1 liter natriumarme bouillon
• Fijne vermicelli
• Eventueel zoutloze gehaktballetjes (zelf maken).
Bereiding
Maak in een ruime pan één liter natriumvrije bouillon klaar.
Breng de bouillon aan de kook. Doe hierin de gewassen soepgroenten en een paar handjes vol vermicelli. Laat het geheel in een 20 minuten zachtjes gaar koken.
De gehaktballetjes dienen afzonderlijk in een pannetje te worden gaar gekookt en worden aan het eind pas aan de soep toegevoegd.
Eet smakelijk!